Рецепт теста "для малышей"

Данный рецепт относится к категории заварного теста и позволяет изготовить в домашних условиях тесто по своим качествам максимально схожее с покупным. Оно идеально подходит для малышей в качестве самого первого материала для лепки. Такое тесто можно использовать уже с 1 года, или с любого возраста, когда Вы готовы начать заниматься лепкой со своим малышом.

Сначала смешиваем друг с другом сухие ингредиенты (муку, соль и лимонную кислоту). Соль лучше брать мелкого помола или пудру, измельчённую на кофемолке, чтобы тесто было максимально нежным. Крупные кристаллики соли могут не раствориться до конца и будут чувствоваться в получившейся массе. Не стоит также недооценивать значение лимонной кислоты в данном рецепте, т. к. без неё после холодильника тесто станет липким. Кроме того, лимонная кислота придаёт тесту какую-то особую нежность. В кастрюльке на медленном огне подогреваем масло и всыпаем в него подготовленную сухую смесь, затем заливаем воду. Обязательно соблюдаем указанный порядок, воду вливаем только поверх сухой смеси. Не забываем, что ни в коем случае нельзя вливать воду в кипящее масло, чтобы избежать ожогов от масляных брызг. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь до однородного состояния. Когда тесто начинает отставать от стенок кастрюльки и сбиваться в комок, убираем кастрюльку с огня. Даём тесту немного остыть, прежде чем достать его из кастрюльки, чтобы не обжечься, а потом тщательно вымешиваем руками.

Поскольку малышам наверняка интереснее будет играть с разноцветным тестом, то полученное тесто можно окрасить. Подробнее об этом можно прочитать в статье Окрашивание солёного теста.

С готовым остывшим тестом можно сразу начинать играть. Хранить такое тесто надо завёрнутым в плёнку или целлофановый пакет, либо в плотно закрытой баночке. Этот вариант теста прекрасно хранится при комнатной температуре. В холодильнике такое тесто также может храниться. Но необходимо учитывать, что в этом случае, прежде чем давать тесто малышу, надо обязательно согреть его до комнатной температуры. Во-первых, холодное тесто сложнее разминать, только согретое до комнатной температуры оно приобретает мягкость и пластичность. Во-вторых, пока тесто согревается, оно начинает немного отпотевать, а значит если дать его сразу малышу, то оно будет хоть и незначительно, но марать ему руки, а цветное ещё и окрашивать их. Как и все виды заварного теста, такое тесто отличается более долгими сроками хранения, чем не заварные варианты. Его можно спокойно хранить 2-3 месяца, не опасаясь, что оно испортится или потеряет свои свойства. При длительном хранении на поверхности теста может выступить белёсый налёт, это начинает проступать соль. Такое тесто достаточно просто размять в руках и оно снова приобретёт ровный цвет. Примерно на 4-ом месяце тесто уже начинает терять свои первоначальные свойства, очевидно это связано с тем, что соль начинает постепенно кристаллизоваться. После разминания, тесто уже не становится таким нежным, как раньше, начинают прощупываться крупинки соли. Остальные качества сохраняются. Так что даже из такого теста можно продолжать лепить, хотя это уже не приносит прежнего тактильного удовольствия.

В качестве эксперимента несколько кусочков такого теста хранились у меня полгода, из которых 5 месяцев они лежали в холодильнике и 1 месяц хранились при комнатной температуре. И после этого тесто прекрасно размялось и было готово к работе. Правда, как уже отмечалось выше, приятная бархатистость свежего теста стала чуть больше ощутима и уже не столь приятна. Но в принципе из такого теста вполне возможно было лепить, и хотя оно уже не было таким нежным, ощущения при работе с ним были своеобразные, при этом неприятными их точно назвать нельзя. А поскольку для развития малышей крайне полезно ощупывать материалы с различной текстурой, получая представление не только о мягких материалах с гладкой поверхностью, то можно с уверенностью сказать, что даже после такого длительного хранения тесто не только не испортилось, но, напротив, приобрело новые качества, которые вполне можно использовать.

Вывод: В результате длительного хранения мы получаем новый материал, отличающийся по своим тактильным качествам.

Тесто, приготовленное по такому рецепту, практически не уступает по своим качествам популярному и довольно дорогому Play doh. Оно совершенно не липнет к рукам, очень мягкое, эластичное, прекрасно держит заданную форму и очень приятное на ощупь, имеет бархатистую текстуру. Кстати, если использовать качественные красители, то оно ещё и не красит руки. Только важно помнить, что руки малыша при работе с таким тестом должны обязательно быть сухими и чистыми. Как и любое тесто, данный вариант тоже очень чувствителен к воде и при взаимодействии с ней начинает марать и окрашивать руки. Преимуществом такого теста перед его магазинными аналогами, помимо несомненного плюса - цены, также является его абсолютно натуральный состав, не просто заявленный на этикетке, а можно быть уверенным, что при изготовлении в него не было добавлено никаких вредных ингредиентов, ведь рецептура предельна проста, и все ингредиенты в состав мы добавляли самостоятельно. Кроме того при окрашивании такого теста можно использовать не только покупные красители (требования к которым мы тоже определяем самостоятельно), но и абсолютно натуральные красители в виде соков фруктов, ягод и овощей, либо какао, или яркие специи вроде куркумы. В этом случае можно абсолютно не опасаться за здоровье малыша, если он проглотит кусочек-другой такого теста, ведь все ингредиенты абсолютно натуральные и тесто не сырое, а заварное (ну и не забываем, что совершенно невкусное). А ещё несомненным плюсом приготовления такого теста является возможность придать ему абсолютно невероятные цвета. Для окрашивания можно использовать красители с перламутровыми переливами, или эффектом металлик, либо с добавлением блёсток, в общем какие душе угодно. Если мы делаем такое тесто для детей постарше и не опасаемся испортить натуральный состав массы, то в качестве красителей можно добавлять и гуашь, и акриловые краски, и любые другие пигменты. Тесто разных цветов прекрасно смешивается между собой, позволяя получить новые оттенки.

Из такого теста дети могут не только лепить, как из очень мягкого пластилина, с ним малыш может просто играть, разминая его в руках, катая шарики и колбаски, используя любые формочки и шприцы для выдавливания фигурной лапши. Фигурки, вылепленные из такого теста, достаточно хорошо держат форму по сравнению с не заварными вариантами теста, что обеспечивает простор для реализации фантазий малыша. Правда воздушная и довольно плотная текстура, позволяющая держать форму вылепленным изделиям, не позволит добиться на их поверхности прорисовки тонких изящных деталей, текстура должна быть с резким глубоким рисунком. Но для маленьких детей, которые только начинают знакомиться с пластичными материалами, это идеальный вариант. Совсем тонкие детали в силу мягкости теста сделать тоже не получится. Например, тонкие ножки, держащие на себе туловище человечка, просто прогнутся под ним. Изящно изогнутая шея лебедя тоже упадёт под собственной тяжестью. Вот наверное и все ограничения, которые накладывает на поделки этот материал. Для малышей это просто идеальное сочетание мягкости и функциональности.

Такой вариант теста, как и покупной Play Doh, скорее предназначен для игр малышей, чем для серьёзных поделок, которые хочется сохранить на память, т. к. сохнет тесто на воздухе достаточно долго. Сколько бы малыш не играл с таким тестом, можно не опасаться, что оно быстро высохнет и станет непригодным для использования. Даже поделки, оставленные сушиться на ночь, на следующий день вполне ещё могут быть перелеплены. Если очень хочется сохранить поделки малыша, то следует иметь в виду, что при высыхании цвета становятся менее яркими, т. к. на поверхности поделок проступает белёсый солевой налёт. Но это ещё не самая большая проблема, ведь при необходимости, после полного высыхания, цвета можно освежить или прорисовать какие-то детали красками. Кроме того, цвет поделки всегда можно освежить с помощью лака, который избавляет поделки от солевого налёта на поверхности. Лак надо наносить достаточно обильно, чтобы он растворил соль, выступившую на поверхность изделия. В таком случае поделка приобретёт не только блеск, но и яркость. Первоначальные цвета сырого теста конечно восстановить не удастся, но новые будут выглядеть не менее эффектно.

Правда с лаком тоже надо быть осторожным. С одной стороны - только обильное покрытие изделия лаком может восстановить яркость цвета. С другой стороны - яркость цветов восстанавливается за счёт растворения соли, выступившей на поверхность, а это значит, что лак может буквально выедать ямочки на поверхности изделия в местах скопления солевых кристаллов. Такую вероятность исключать нельзя. Причём определить заранее места, куда опасно наносить лак, весьма затруднительно. Я бы сказала, что это своеобразная лотерея "получится - не получится". Ну и разумеется не забываем, что с лаком может работать только взрослый. Давать малышу самостоятельно покрывать поделки лаком ни в коем случае нельзя, т. к. лак, скажем так, в активной фазе (до полного высыхания) не безопасен для детей.

На фотографиях ниже представлены высохшие поделки:

На следующих фотографиях представлены те же поделки, но покрытые лаком:

Какой цвет имели данные поделки до высыхания, можно посмотреть в галерее с примерами поделок до высыхания, представленной внизу страницы.

Ну и, как уже было сказано выше, потеря яркости цвета - не самая большая проблема, возникающая при высыхании изделий, изготовленных из теста "для малышей". Гораздо печальнее, что при высыхании поверхность объёмных изделий слегка скукоживается, чего правда не наблюдается на тонких деталях.

На фотографиях слева представлены только что слепленные поделки, а справа они же, но после полного высыхания:

Запекать такое тесто вообще нельзя. Даже при самой низкой температуре в духовке поделка потеряет форму. Вся масса теста, находящаяся внутри изделия, буквально выталкивается наружу. В итоге получаются непредсказуемые полые формы с оригинальными цветовыми решениями, т. к. краски тоже смешиваются. В общем, если хочется порадовать малыша чем-то необычным, то можно просто попробовать слепить шарик, или даже несколько цветных лепёшечек и положить в духовку на минимальную температуру примерно на полчаса. Результат получится довольно необычный, и положительные эмоции Вашему малышу обеспечены. Получившиеся фигурки будут полыми внутри, тонкостенными и довольно прочными. Правда местами стенки получаются настолько тонкими, что могут лопнуть, если на них надавить. Перед проведением подобных экспериментов, чтобы обезопасить свою духовку, следует учитывать, что даже самый маленький шарик теста надо поместить на кусок фольги достаточно большой площади, т. к. размер изделия довольно сильно увеличится в непредсказуемом направлении. Ведь никому не захочется потом отдирать пригоревшее тесто от дна духовки или противня.

Если же Ваш ребёнок уже не просто играет с тестом, а лепит из него поделки, которые действительно надо сохранить, то я бы рекомендовала выбрать другой вариант теста, более подходящий для Ваших целей.